Arancine

Benedetta piemontese, insegna all'attore comico Sergio Friscia, palermitano doc, le Arancine una delle ricette più rappresentative della Sicilia. La loro forma varia in base alle zone dell'Isola, possono essere tonde o di forma allungata. Le tradizionali sono al ragù ma possono essere farcite con altri condimenti. Ingredienti:  risotto giallo - misto per soffritto - 250 gr di carne trita - vino bianco qb - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - piselli qb - olio di semi - 2 uova - pangrattato qb - sale - olio