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Frittelle di lenticchie

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INGREDIENTI PER 'FRITTELLE DI LENTICCHIE' 1 scalogno olio 1 spicchio d’aglio 200 gr di lenticchie cotte 150 gr di piselli sale zenzero qb 1 uovo 50 gr di farina 1 cucchiaino di lievito per torte salate peperoncino qb olio di semi

PREPARAZIONE:

Affettare lo scalogno e farlo rosolare in padella. Aggiungere l’aglio schiacciato, unire le lenticchie e i piselli. Salare e aggiungere lo zenzero. Togliere l’aglio dalla padella e frullare il tutto con le lenticchie, le uova, la farina. Aggiungere il lievito e un pizzico di peperoncino. Friggere il composto a cucchiate in abbondante olio bollente.

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