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Fusilloro con melanzane e burrata

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Ingredienti: fusilli, melanzane, rosmarino, burrata, basilico

Cuocere la pasta. Pelare e tagliare a pezzi le melanzane e rosolarle con un po' di rosmarino. poi frullare. Svuotare la burrata e frullare. Impiattare mettendo sul fondo del piatto la burrata e adagiare sopra la pasta condita con la melanzana e guarnire con una foglia di basilico.

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