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Quiche di Patate - Torta salata

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Gli ingredienti: 750 gr di patate, 2 cipolle, 80 gr di burro chiarificato, 1 cucchiaio di senape, rosmarino qb, sale, 125 gr di raspadura, noce moscata

Tagliare le patate a fettine sottilissime con la mandolina. tritare la cipolla e farla stufare lentamente con la noce di burro. aggiungere il rosmarino, la senape, il formaggio e spegnere il fuoco. far fondere il burro. imburrare una teglia da torta. disporre sul fondo meta' delle patate, bagnandole bene nel burro fuso. farcire con cipolle e formaggio e ricoprire con le altre patate, sempre bagnando di burro. infornare a 200 gradi per 45-50 minuti.

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