Gli amaretti sono alla base di un famoso dessert piemontese, il bonet. Quando però il cacao non era ancora arrivato in Europa, questo dolce al cucchiaio, che tutti conosciamo nella versione al cioccolato, era bianco. Il bonet bianco alla monferrina è quindi l’antico antenato del budino torinese. Ecco la ricetta di Sonia Peronaci