INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA 22 CM DI DIAMETRO

PER LA FROLLA 

fiocchi di avena 360 g

farina di mandorle 60 g

burro freddo 140 g

tuorli 3

latte intero 20 g

zucchero integrale di canna 95 g

lievito per dolci 3 g

PER IL RIPIENO

confettura ai frutti di bosco 500 g

PER LA DECORAZIONE

fiocchi di avena 1 cucchiaio
zucchero a velo q.b.

COMPOSIZIONE:

In un cutter metti i fiocchi di avena e avvia il robot fino a che non saranno completamente sbriciolati. Una volta pronti aggiungi il resto degli ingredienti e lascia che si compattino bene. 

Una volta pronto l’impasto, trasferiscilo sul piano di lavoro, e dividilo in due parti: una da 200 g e l’altra da 600 g.
Stendi gli impasti tra due fogli di carta da forno, e dai a quello più grande una forma circolare con un diametro di circa 29 cm. 

Stendi anche l’altro impasto ad uno spessore di mezzo centimetro. Ti servirà per le strisce. Metti le due frolle stese in frigorifero a rassodare per almeno mezz’ora.

Una volta pronto, prendi lo stampo precedentemente imburrato (io ne ho usato uno con il fondo removibile), e rivestilo con il disco di frolla, eliminando l’eccesso dai bordi con un coltellino.
Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e riempilo con la confettura di frutti di bosco, livellando bene la superficie. 

Con l’altro impasto forma delle strisce di 2 cm di larghezza e forma il reticolato che darà vita alle losanghe. 

Lungo il perimetro esterno sparpaglia dei fiocchi di avena per decoro, e inforna la torta a 180°C per 30/35 minuti.

Dopo aver cotto la torta, sfornala, lasciala raffreddare, sformala e cospargi i bordi con lo zucchero a velo.

Ora puoi gustare la tua crostata!