Oggi con Sonia Peronaci siamo in Liguria, terra che vanta mare e montagna splendidi e tesori della natura da Ponente a Levante. Ma anche la cucina non è da meno: la Liguria è infatti la regione del pesto, dell’asparago violetto di Albenga, del chinotto di Savona e delle buonissime acciughe di Monterosso. … ed è proprio sulle acciughe che ci concentreremo oggi, per preparare un piatto tipico che le vede protagoniste.