Sonia Peronaci ci porta a Bergamo con la polenta e osei, un tipico dolce bergamasco, che consiste in polenta dolce ricoperta da pasta di mandorle gialla decorata con uccelletti di cioccolata o marzapane.. Un dolce dal sapore deciso e dal gusto zuccherino della pasticceria di un tempo ma con una cura molto moderna dal lato del desgin.