Sonia Peronaci prepara una torta siciliana, a base di ricotta di pecora zuccherata, pan di Spagna, gocce di cioccolato e infine decorata con pistacchio e mandorle una dei simboli della pasticceria siciliana grazie agli ingredienti tipici di questa regione soprattutto la frutta secca, come le mandorle (di Avola) e il rinomato pistacchio di Bronte.