Ingredienti per 4 persone

4 Hamburger di Bovino Razza Simmenthal

4 Panini per Hamburger

Un mazzetto di asparagi

200g Radicchio

200 g Di Formaggio Emmenthal

200g Di Panna Fresca

Burro q.b.

Pepe

Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Preparare una fonduta di emmenthal, utilizzando un pentolino aggiungere la panna e scaldare a fuoco moderato, raggiunto un leggero bollore aggiungere l’emmenthal a cubetti e mescolare per 3 minuti con una frusta.

In un pentolino scaldare l’acqua e cuocere le punte degli asparagi per 4-5 minuti e scolare lasciando alcune punte da parte, il resto le frulla con un goccio d’olio.

Tagliare a striscioline fini il radicchio.

Scaldare a fiamma alta una padella e cuocerci gli hamburger passando un velo di sale su entrambi i lati, mentre la carne cuoce imburriamo l’interno del panino e lo tostiamo leggermente in una padella antiaderente.

Impiattare in sequenza: pane, crema di asparagi, burger, fonduta, punte di asparagi e radicchio