Torta Noci e mele in padella

150 g di Noci Lara

3 mele Renetta Dop della Val di Non

200 g di farina 00

100 g di zucchero semolato

50 g di olio evo /olio di semi(?)

50 g di latte

3 uova

La buccia ed il succo di 1 limone

2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci

Zucchero a velo

1 noce di burro

Procedimento

Sbucciate e tagliate a cubetti le mele, irroratele con il succo di limone mentre grattugiate la buccia nell’olio evo. Sgusciate e tritate al coltello le noci. Prendete una padella dal diametro di 28 cm, ungetela con una noce di burro e ricoprite la superficie con la carta forno. Sulla base della padella disponete una parta delle mele e tutte le noci. Prendete una ciotola e montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso, a questo punto unite il latte, l’olio con la buccia di limone, la farina setacciata con il lievito e le restanti mele. Mescolate bene il composto e versatelo sopra la base di mele e noci.  Coprite con il coperchio e cuocete su fiamma media per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, girate la torta aiutandovi con un piatto (come per le frittate) e lasciate cuocere per altri 5 minuti fino a doratura