L'editoriale di Pagliaro della puntata dedicata alle critiche del premier Renzi verso la CGIL presenta il fenomeno cosiddetto 'rinascimento del gelato': tramite questo esempio introduce la tesi sostenuta nel libro di Irene Tinagli 'Un futuro a colori' che riguarda una modalità vincente di fare impresa coniugando i saperi artigianali con altissime competenze manageriali. I tre grandi marchi del gelato presi ad esempio, Grom, Amorino e Oddono sono creazione di manager formatisi presso le più prestigiose università italiane, con lauree in finanza e gestione d'impresa, e non da gelatai di formazione.