Ipermercato: 100 gr di insalata in busta costano 1 euro, mentre un cesto di insalata intera costa 1 euro al kg. Perchè il prezzo della cosiddetta verdura di quarta gamma è 10 volte maggiore? Perché si tratta di un prodotto altamente tecnologico sul quale influiscono molti fattori, come la ricerca scientifica applicata alle colture per ridurre i parassiti e le malattie. Siamo andati nel centro Agroinnova dell'Università di Torino per vedere come lavorano i ricercatori che, con l'aiuto delle biotecnologie, studiano i metodi per proteggere la verdura dai parassiti senza utilizzare agrofarmaci dannosi.