Luca Piretta, nutrizionista spiega la differenza tra allergia e intolleranza:' L'allergia è la reazione a un alimento e richiede l'intervento del sistema immunitario, l'intolleranza invece è un deficit di un enzima come capita ad esempio al lattosio. Fare il test per le intolleranze è inutile e dannoso. ' Poi si sofferma sulla Celiachia che spiega:' No è un'intolleranza al glutine ma una malattia auto-immunitaria'