POLLO AL BARBECUE

INGREDIENTI
Pollo 8 cosce disossate
2 limoni
Sale pepe
2 cucchiaio Miele di castagno
Tabasco
Curry dolce
Olio
Senape

MODALITA' DI PREPARAZIONE
Mettete in un contenitore il succo di 4 limoni, il sale pepe e il miele di castagno, qualche goccia di tabasco, il curry e un cucchiaio di senape miscelate bene.
Prendete le cosce e tagliatele e cubetti e fatele marinare per circa un ora.
Bagnate con acqua degli spiedini in legno ,in modo che durante la cottura non brucino e infilzate i bocconcini di pollo, lasciando spazio tra uno e l'altro e cuocete per qualche minuto, spennellando la marinata sopra per insaporire meglio.

RANA PESCATRICE AL BARBECUE

INGREDIENTI
1 trancio di rana pescatrice
1 limone
Origano secco
Capperi di Pantelleria
Sale
Pepe
Olio extravergine

MODALITA' DI PREPARAZIONE
Prendete un bel trancio di rana pescatrice e praticate delle incisioni laterali , condite con sale e pepe e mettete in un contenitore .
Aggiungete il succo di un limone e massaggiate la polpa in modo di far penetrare per bene il condimento, aggiungete origano e capperi
Cuocete per qualche minuto e servite caldo

BRANZINO AL BARBECUE

INGREDIENTI
4 filetti di branzino
300 g peperoni friggeteli
Timo limonato
1 lime
sale pepe
Olio extravergine

MODALITA' DI PREPARAZIONE
Stendete 4 fogli di carta alluminio e metteteci sopra olio e un pizzico di sale, delle fettine di lime sottilissime e i friggeteli sminuzzati a coltello, stendete i filetti di branzino in ogni foglio e li regolo con sale e del timo limonato e un pizzico di pepe e chiudere a pacchetto
Fate cuocere i pacchetti per 2/3 minuti e servite caldi.

BRUSCHETTONA

INGREDIENTI
3 Zucchine romanesche
2 baguette
Sale pepe
Olio extravergine
Stracciatella di burrata
4 pomodori costoluto
Basilico

MODALITA' DI PREPARAZIONE
Fate grigliate le zucchine, tagliate i pomodori a meta e grigliate anch'essi, metteteli in una ciotola e condite con sale pepe ,basilico e un goccio di extravergine ,
Tagliate le baguette a metà e fate grigliate sul BBQ e conditele con il pomodoro qualche fettina di zucchina grigliata e la stracciatella e servite