Capesante Gratinate e piccole Brioches

Tempo di realizzazione: 35 minuti

Ingredienti:

Per le Piccole Brioches - 1 rotolo di pasta sfoglia - robiola qb - salmone qb - semi di senape qb Per le Capesante Gratinate - 3 cucchiai di pistacchi - 1 fetta e ½ di pancarré - la scorza di 1 arancia - burro qb - sale - 5 capesante - pepe

Preparazione:

Per le brioches: Tagliare la pasta sfoglia a spicchi, farcirle con la robiola e con il salmone. Arrotolare gli spicchi di sfoglia, cospargerli di semi di senape e cuocerli in forno a 200° per 10 minuti. Capesante gratinate Staccare il mollusco dalla conchiglia con un coltellino e lavarlo in acqua corrente fredda. Sciacquare la conchiglia e ricollocarvi il mollusco. Tritare nel mixer i pistacchi con il pane, aggiungere la scorza d’arancia. Intanto sciogliere il burro nel microonde. Salare le capesante e riempirle con la panatura, quindi versarci il burro e peparle. Cuocerle in forno a 180° per 15 minuti