Empanadas Ricetta Sudamericana

Tempo di realizzazione: 80 minuti

Ingredienti:

2 cipolle
olio
250 gr di farina auto lievitante
250 gr di farina 00
25 gr di burro
1 cucchiaio di strutto
250 ml di latte tiepido
1 cucchiaino di sale
1 uovo
250 gr di carne macinata
origano qb
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
acqua qb
olive verdi denocciolate qb
2 uova sode
olio di semi

Preparazione:

Affettare le cipolle e metterle farle rosolare in padella. Mescolare le farine con il burro, lo strutto, il latte, il sale, l’uovo e impastare bene. Fare riposare l’impasto. Aggiungere la carne tritata alla cipolla e far rosolare bene. Unire il sale, l’origano, il concentrato di pomodoro, un po’ di acqua e far cuocere coperto. Fare raffreddare il ragù, aggiungere le olive e le uova sode tagliate a pezzetti e mescolare. Stendere la pasta, ritagliare dei cerchi di pasta e farcirli di ragù. Richiudere le empanadas e friggerle.