Focaccia ai Carciofi Croccanti

Tagliare i carciofi a fettine sottili e lasciarli riposare in acqua e limone. Stendere ulteriormente la pasta della focaccia con un po’ di farina e un mattarello per renderla appena un po’ più sottile. Spolverizzare la base della focaccia con un po’ di pangrattato. Tagliare la mozzarella a dadini, distribuirla sulla focaccia, aggiungere un pizzico di sale e cuocere in forno ventilato a 200° per circa 15-20 minuti. Scolare i carciofi e condirli con olio e sale. Controllare che la base della focaccia sia cotta, quindi toglierla dal forno. Tagliare la focaccia a spicchi, distribuirci sopra i carciofi, completare con un po’ di pepe, prima di servire