live

Mini Cheesecakes

Tempo di realizzazione: 80 minuti

Ingredienti:

Per la base:

  • 100 gr di biscotti secchi
  • 60 gr di burro fuso
  • 25 gr di zucchero

Per la crema:

  • 500 gr di formaggio spalmabile
  • 100 gr di zucchero
  • 20 gr di farina
  • 3 uova
  • 40 ml di panna
  • ½ fialetta di essenza di vaniglia

Per completare:

  • Marmellata
  • chicchi di melograno e zucchero a velo qb

Preparazione:

In una ciotola mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso e lo zucchero. Mescolate il tutto e rivestite la base e dei pirottini con la poltiglia di biscotti. Coprite con pellicola e ponete in frigo. In una grande ciotola montate il formaggio spalmabile, con lo zucchero e la farina. Sbattete ad alta velocità per almeno 3 minuti. Aggiungere un uovo alla volta e mescolare ad amalgamare bene il tutto. Aggiungere la panna e l'estratto di vaniglia. Sbattere. Prendere la teglia dal frigo coi pirottini, rimuovere la pellicola che riveste la base di biscotti e versate sopra la crema. Infornare e cuocete per 15 minuti a 175, poi abbassare il forno a 120°C e cuocere per altri 60 minuti circa. Il dolce è pronto quando appare ben fermo ai lati e ancora morbido al centro. Una volta cotta la crema ritirate i muffins e decorarli quando si sono raffreddati. Da mangiare dopo 3 ore di frigo.