Mississippi Mud Pie

Tempo di realizzazione: 120 minuti

Ingredienti:

Per la base:

400 gr di frollini al cacao
150 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero

Per la crema:

120 gr di zucchero
40 gr di amido di mais
30 gr di cacao
sale
4 tuorli
700 ml di latte
30 gr di burro
170 gr di cioccolato fondente

Per completare:

160 ml di panna
20 gr di zucchero

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°. Imburrare uno stampo a cerniera rotondo del dm di 23 cm. Frullare i biscotti sbriciolati con lo zucchero, il burro fuso e una presa di sale. Versare il composto nello stampo, pressarlo e livellarlo sul fondo e sul bordo aiutandovi con il dorso del cucchiaio. Porre in freezer per 10', poi infornare per 8-10'. Sfornare e fare raffreddare su una gratella. Nel frattempo preparare la farcia: mescolare zucchero, amido e cacao, sale e tuorli. Versare il latte a filo, continuando a mescolare con la frusta. Porre sul fuoco, portare a ebollizione, mescolando sempre con la frusta, fino a che la crema si addenserà . Togliere dal fuoco e unire il cioccolato fuso e il burro. Trasferire in un'ampia terrina e coprire con la pellicola. Lasciare raffreddare per 2 ore. Versare la crema al cioccolato nella base e lasciare raffreddare in frigo per almeno 5 ore. Al momento di portare in tavola, a piacere, montare la panna con lo zucchero e stenderla sopra la torta fredda