Sformato al Salmone

Tempo di realizzazione: 70 minuti

Ingredienti:

Tagliare le patate a fettine sottili
trasferirle in una pentola con acqua fredda e una presa di sale e cuocerle per 5-6 minuti dall’ebollizione. Scolare e tenere da parte. Sciogliere una parte del burro in una padella antiaderente
unire la cipolla tagliata a velo
salare
pepare
e cuocere su fiamma bassa per 10’
unendo se necessario poca acqua calda. Imburrare una terrina da un litro con il burro rimasto
disporre sul fondo uno strato alto di patate tagliate a fette
proseguire con uno strato di cipolla
uno di salmone e uno di aneto. Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti. Sbattere le uova con la panna
il latte
un pizzico di sale e il pepe. Versare il composto preparato nella terrina e trasferire nel forno caldo a 200°. Cuocere lo sformato per 50
coprendolo con un foglio di alluminio quando inizia a scurire. Lasciarlo intiepidire e servirlo tagliato a fette.

Preparazione:

- burro qb - 1 cipolla - 700 gr di patate lesse - 2 uova - 150 gr di panna fresca - 150 gr di latte - salmone affumicato qb - aneto qb - sale - pepe