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Carpaccio con Gazpacho

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La ricetta dello Chef Lorenzo Boni. Per il gazpacho: 1 pomodoro, 60 gr di lamponi, 20 gr di mandorle, 1 peperone grigliato, 2-3 cucchiai di olio, sale, pepe, 1 cucchiaio di aceto di mele, pane raffermo qb, ghiaccio qb, peperoncino qb Per il Carpaccio: 4 fette di carpaccio di manzo, sale, timo QB, rosmarino e paprika affumicata qb, farina qb, 3 uova, 100 gr di corn flakes, olio di semi

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