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Pappardelle ricce con gremolata

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110 gr di taleggio, latte qb, la scorza di ½ arancia, la scorza di ½ limone, 4 fette di pane raffermo, timo qb, 1 scalogno, burro e olio qb, 250 gr di pappardelle ricce, Sale, acqua di cottura qb

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