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Tacchino con salsa delicata alla Panna con Funghi e Patate

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1 spicchio d'aglio, rosmarino qb, 800 gr di fesa di tacchino, farina qb, burro chiarificato qb, 1 bicchierino di marsala, 1 bicchiere di latte, 25 gr di funghi secchi, 1 bicchiere di panna, patate qb

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