Sonia Peronaci prepara un dolce di Saint-Tropez che consiste in due soffici dischi di pan brioche aromatizzati ai fiori d’arancio, farciti da una crema pasticcera mista alla meringa all'italiana e poi guarniti con la granella di zucchero che Sonia fa in una versione adatta a chi è intollerante al lattosio