Tartare di Agnello alla Menta

Tritare la carne finemente e disporla in una ciotola capiente. Tritare insieme i peperoncino, la menta e i cetriolini. Mescolarli alla carne, insieme con la senape, il succo dell'arancia e il succo di mezzo limone. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere l'olio. Condire con il tutto la carne e servirla con fette di pane tostato e salsa tzatziki. Per la salsa tzatziki: tritare i cetrioli al coltello, strizzarli un po' in modo che perdano l'acqua in eccesso, mescolarli con lo yogurt e condire il tutto con succo di limone, aglio, sale e menta.