Gamberi e Carciofi all'Arancia

Sgusciare i gamberi, togliere il filamento dalla coda e affumicarle su un frangifiamme. Pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua e limone per qualche minuto poi tagliarli a fettine sottili. Sbucciare un'arancia e ricavarne degli spicchi senza pelle. Impiattare mettendo in un piatto i carciofi e gli spicchi d'arancia, guarnire con i gamberi e condire con olio extra vergine delicato.