Cheesecake - Ricetta americana

Tempo di realizzazione: 75 minuti

Ingredienti:

300 gr di biscotti
80 gr di burro
cannella qb
1 cucchiaino di miele d’acacia
400 gr di formaggio fresco cremoso
300 gr di ricotta fresca
200 gr di zucchero
150 gr di panna fresca
40 gr di yogurt intero naturale
4 uova
la scorza di 1 limone grattugiata
1 baccello di vaniglia
½ cucchiaino di farina
4 cestini di fragole
200 gr di marmellata di fragole

Preparazione:

Tritare i biscotti e aggiungervi la cannella, il miele e il burro fuso. Mescolare bene e creare il guscio della torta. Mescolare la robiola con la ricotta setacciata, lo yogurt, lo zucchero e la scorza del limone. Grattar via i semini da un baccello di vaniglia e unirli all'impasto. Sbattere le uova e aggiungere anche queste insieme alla panna e alla farina setacciata. Versare la crema ottenuta nel guscio e infornare a 160° per 55 minuti. Sfornare e lasciare riposare in frigorifero. Impiattare la cheesecake guarnendola con marmellata di lamponi, fragole e zucchero a velo.