Pilot di Patate

Affettare le cipolle in padella con l’olio e la pasta di salame fino a quando saranno ben dorate. Lasciare raffreddare il composto, trasferirlo in una terrina e mescolarlo alle patate grattugiate. Aggiungere le uova , mescolare bene e poi unire parmigiano, sale e pepe. Fare scaldare l’olio in padella, quindi far cadere a cucchiaiate l’impasto preparato e cuocere le frittelle poche per volta, dorandole prima su un lato e poi sull’altro.