Crumble di Panettone e Pere

Tagliare il panettone a fette sottili, alternarlo a raggiera in una tortiera foderata di carta da forno, con fettine altrettanto sottili di pere non sbucciate. Sopra questa base di panettone e pere, versare 2 uova sbattute con 30 gr di zucchero. Mescolare la farina e lo zucchero rimasto, disporli a fontana sul tavolo, mettervi al centro il burro freddo tagliato a dadini e la cannella. Iniziare ad amalgamare con le mani il burro e la miscela di farina e zucchero abbastanza velocemente, fino a ottenere delle grosse briciole. Distribuirle sulla torta e schiacciare il tutto, per compattarlo in una specie di crosta. Mettere il crumble in forno, a 210° per 15’