Frutta Fritta Caramellata

Per la pastella, aggiungere il lievito alla farina. Unire anche le uova e l’acqua. Mescolare bene con le mani e poi con la frusta. Tagliare la banana, la mela, a pezzi grossi per la frutta fritta e piccoli per la caramellata. Scaldare l’olio e immergere la frutta nella pastella, quindi friggerla. Completare la frutta fritta con lo zucchero. Per il caramello: sciogliere lo zucchero nel wok con un goccio di olio e aggiungere il sesamo e i pezzi piccoli di frutta in pastella. Rigirarli bene e passarli nell’acqua fredda.