Gnocchi alla Parigina - Ricetta francese

Far bollire il latte con il burro e il sale, poi aggiungere la farina e mescolare finché non si forma una palla di pasta. Fare intiepidire e incorporare un uovo alla volta e il parmigiano. Mettere il composto in una tasca da pasticciere e con un coltellino bagnato tagliare dei cilindretti di circa 2cm. Cuocere in acqua salata e appena vengono a galla scolarli con una schiumarola e disporli in una teglia da forno. Quindi ricoprirli con la besciamella arricchita con 100 gr di gruviera e gratinare in forno a 180° per qualche minuto