Affettare sedano, cipollotto e carota e aggiungervi la mela verde tagliata a dadini. Spruzzarvi un po' di limone e aggiungere il tonno sgocciolato. Mescolare bene e aggiungere la senape e la maionese. Amalgamare il tutto, salare e pepare. Servire nei tramezzini e su un letto di radicchio.