Conchiglioni Besciamella e Spinaci

Lessare i conchiglioni e, a parte, anche gli spinaci. Scolare gli spinaci, strizzarli un po’, ma non troppo, poi tritarli nel mixer e versarli in una ciotola. Unire le uova, il grana, una grattata di noce moscata, la besciamella, aggiustare di sale e di pepe e amalgamare il tutto. Scolare i conchiglioni e distribuirli sul fondo di una teglia unta o foderata di carta da forno, sistemandoli molto vicini tra loro e con la parte concava rivolta verso l’alto. Riempirli con il ripieno preparato, senza preoccuparsi troppo se cola anche fuori dai conchiglioni. Formerà un unico strato ancora più goloso. Distribuire sulla superficie qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro(se vi piace abbondate pure) per colorire e condire il piatto. Bagnare il tutto con un po’ di latte per ammorbidire la farcia e facilitare la cottura. Completare con una spolverata di grana e qualche fiocchetto di burro. Far gratinare in forno a 180° finchè non si forma una deliziosa crosticina.