Sono tantissimi i ristoratori di Roma coinvolti in un’inchiesta della procura raccontata da Giuseppe Scarpa su La Repubblica. Olio di semi colorato con clorofilla e betacarotene spacciato per olio extra vergine d’oliva. Danilo Lupo ha parlato con alcuni dei ristoratori accusati di ricettazione: ecco come si difendono.