Preparazione:

Scaldate in padella a fuoco vivo, su un filo d'olio extravergine d'oliva, i filetti di maiale. Aggiustate di sale e togliete i filetti dalla padella.
In un pentolino, far ridurre il vino con un cucchiaio di zucchero fino ad ottenere uno sciroppo denso.
Nella stessa padella usata per i filetti, scaldate un mestolo di brodo e aggiungete l'uvetta ed i pinoli tostati.
Impiattate i filetti disponendo sopra il sughetto ottenuto e la riduzione di vino.