INGREDIENTI

1 kg cappello del prete

1 kg patate rosse

Salvia rosmarino

Sale pepe

Olio extravergine

Aglio

MODALITA' DI PREPARAZIONE

Legate la carne in modo che gli rimanga una forma omogenea . Prendete una padella antiaderente e  metteteci aglio ,olio e rosmarino e salvia, mettete qualche odore incastrato tra lo spago della legatura, fate rosolare la carne  in tutte le parti, intanto prendete le patate rosse, lavate le per bene e tagliatele a spicchi , per far rimanere croccanti fuori e morbide dentro buttate le i acqua tiepida , leggermente salata e portate a bollore per 2/3 minuti ,questo farà uscire l'amido esterno e durante la cottura non le farà appiccicare l'una a l'altra) scolatele in una teglia ricoperta con carta forno leggermente oleata, condite con aglio olio, rosmarino ,Sale pepe e versate al centro l'arrosto. Cuocete in forno caldo a 190 gradi , fino a quando le patate saranno ben rosolate.