Tradizionale o vegana? La sfida della colomba ha inizio. Riusciranno i torinesi a capire quale ricetta è senza latte, burro e uova? Alcuni sì, altri riconoscono al primo colpo la ricetta vegana. Spiega la pasticcera  Francesca Zippo: “ La colomba vegana viene prodotta esattamente come la colomba classica. Quindi, invece che utilizzare latte vaccino, utilizziamo ua bevanda a base di soia. Sostituiamo il burro derivante sempre dal latte vaccino con una margarina vegetale prodotta da noi. Le uova assolutamente non le mettiamo e non le sostituiamo neanche perché il prodotto viene alla fine buono lo stesso e forse anche di più. La nostra colomba ha fatto 32 ore di levitazione, Vedete com‛è bella, con l‛uvetta e i canditi che si vedono. E‛ bella gonfia, soffice, potete mangiarne quanta volete perché è super leggera, quindi è innocua, innocua per tutti, soprattutto per gli animali”