Da Nord a Sud sono 8mila i food truck in circolazione. Ma qual è l’identikit degli street fooders? Il 27 per cento ha tra i 22 e i 35 anni, la maggior parte di loro vive a Milano o a Roma. Nell’80 per cento dei casi sono italiani e spesso provengono dai settori della comunicazione, della grafica o del design. Forse proprio per questo non vogliono essere chiamati Paninari… Noi abbiamo incontrato “I Baccalà”. Siamo stati a Milano a un evento dedicato a loro, si chiama Street parade, dove è facile trovare diverse tipologie di cibo: da quello regionale a quello etnico. I food truckers sono giovani che hanno deciso di cambiare vita. C’è chi faceva l’avvocato e ora vende ramen e chi, invece, dall'edilizia ormai in crisi si è messo a cucinare polenta, un po’ per passione, un po’ per necessità.