Poker di Antipasti

INGREDIENTI PER 'POKER DI ANTIPASTI' Per i Vol -au- vent alle Verdure 2 rotoli di pasta sfoglia 1 tuorlo broccoletti lessi qb 2 cucchiai di piselli 2 cucchiai di besciamella prosciutto cotto qb fontina qb Per i Vol- au- vent al Salmone 250 ml di panna il succo di 1 limone salmone affumicato qb aneto qb Per i Crostini Radicchio e Scamorza 1 cespo di radicchio 1 scalogno olio sale aceto 4-5 fette di pane integrale scamorza affumicata qb Bignè alla Crema di Prosciutto 4 bignè prosciutto cotto qb ricotta qb mascarpone qb il succo di ½ limone sale