Non sono biscotti, non sono nemmeno meringhe. I brutti ma buoni hanno un nome che è tutto un programma e che non necessita di ulteriori aggiunte…esteticamente poco eleganti, ma croccantissimi e dalla bontà unica. Sono diffusi in tutto il Nord Italia e in altre regioni – come la Toscana, dove ci sono I “Bruttiboni” di Prato - ma nascono in Piemonte, a Bargomanero, e prevedono albumi, zucchero, nocciole