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Ossibuchi alla Milanese e Risotto Giallo

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Ingredienti: 2 ossibuchi farina qb olio burro qb 1 cipolla sale vino bianco qb dado granulare qb acqua qb passata di pomodoro qb prezzemolo qb Per la Gremolada 1 spicchio d’aglio olio 1 filetto d’acciuga la scorza di 1 limone burro qb Per il Risotto Giallo ½ cipolla 50 gr di midollo di bue burro qb olio 320 gr di riso vino bianco secco qb brodo di carne qb 1 bustina di zafferano sale parmigiano qb

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