Sformato bicolore

PREPARAZIONE:

Far lessare separatamente gli spinaci e la zucca tagliata a pezzetti: in questa ricetta si procede parallelamente. In una padella far soffriggere con uno scalogno gli spinaci lessati e ben strizzati, mentre in un’altra far soffriggere la zucca lessata, con un altro scalogno. Frullare separatamente le verdure con gli scalogni e metterle in due ciotole. Aggiungere in ognuna 2 uova, 50 gr di grana, 250 ml di besciamella e una grattugiata di noce moscata. Imburrare e infarinare uno stampo ad anello e versare gli spinaci, poi la zucca, o viceversa. Mettere in forno a bagnomaria a 180° per 40-45